آیا عسل قند و چربی خون را بالا می‌برد؟ نتایج شگفت‌انگیز دانشگاه تورنتو درباره عسل خام
یکی از متداول‌ترین باورها در میان عموم مردم و حتی برخی متخصصان تغذیه این است که «قند، قند است» و هر ماده شیرینی، از جمله عسل، می‌تواند قند خون، چربی خون و خطر کبد چرب را افزایش دهد. به همین دلیل بسیاری از افراد دارای اضافه وزن، دیابتی‌ها یا کسانی که از کلسترول بالا رنج […]
چرا عسل طبیعی شکرک می‌زند؟ تفاوت رس بستن با شکرک تقلبی
یکی از رایج‌ترین سوءتفاهم‌ها در فرهنگ عمومی ما، تعبیر منفی از «شکرک زدن عسل» است. بسیاری از افراد با مشاهده دوفاز شدن یا تغییر حالت عسل مایع به جامد، به اشتباه گمان می‌کنند عسل حاوی شکر یا تقلبی است. در حالی که در علم مدرن زنبورداری و استانداردهای جهانی (Codex Alimentarius)، رس بستن (Crystallization) مهر […]
۷ ترفند تشخیص عسل طبیعی از تقلبی + فاکتورهای آزمایشگاهی که باید بدانید
شناخت عسل اصل از تقلبی همواره دغدغه شماره یک مصرف‌کنندگان هوشیار در سراسر کشور است. متاسفانه در فضای مجازی و بازارهای سنتی، صدها باور غلط و روش‌های خانگی غیرعلمی (مانند سوزاندن با کبریت، چکه کردن روی روزنامه یا حل کردن در آب سرد) ترویج می‌شود که هیچ مبنای علمی و آزمایشگاهی ندارند. در این مقاله […]
عسل یونجه برای افزایش وزن و تقویت اشتها؛ خون‌ساز طبیعی
گیاه یونجه (Medicago sativa) به عنوان «پادشاه علوفه‌ها و سلطان گیاهان پروتئینی» در سرتاسر جهان معروف است. ریشه‌های عمیق یونجه که تا چندین متر در عمق خاک فرو می‌روند، غنی‌ترین مواد معدنی کمیاب و عناصر زیرزمینی را جذب می‌کنند. هنگامی که کندوها در مزارع یونجه در حال گل‌دهی مستقر می‌شوند، عسل یونجه متولد می‌شود؛ شهدی […]
رازهای عسل رازیانه برای سلامتی زنان؛ تنظیم هورمون و تسکین درد
گیاه دارویی رازیانه (Foeniculum vulgare) از سپیده‌دم تاریخ طب به عنوان دوستدار سلامت و زیبایی بانوان شناخته شده است. هنگامی که زنبورهای عسل از گل‌های زرد چتری این گیاه معطر در مراتع کوهپایه‌ای تغذیه می‌کنند، شهدی ویژه به نام عسل رازیانه خلق می‌شود؛ اکسیر کاملاً طبیعی و مغذی که خواص هورمونی گیاه را به پاک‌ترین […]
عسل اقاقیا؛ بهترین انتخاب برای افراد مبتلا به دیابت با قند دیرجذب
یکی از بزرگ‌ترین چالش‌ها برای علاقه‌مندان به تغذیه سالم و به‌ویژه افراد مستعد یا مبتلا به دیابت، یافتن یک شیرین‌کننده صددرصد طبیعی و بی‌خطر است. عسل اقاقیا (Acacia Honey) که از شهد شکوفه‌های سپید و خوش‌عطر درخت اقاقیا (Robinia pseudoacacia) در اواخر بهار به دست می‌آید، دقیقاً همان پاسخ علمی و معتبر به این نیاز […]
خواص عسل گون برای زخم معده، درد استخوان و سلامت گوارش
عسل گون، پرچم‌دار عسل‌های دارویی کوهستان‌های ایران و نام‌آشناترین شهد در سبد سلامت خانواده‌ها است. بوته‌های خودروی گون (Astragalus) با بیش از ۸۰۰ گونه در مراتع کوهستانی رشته‌کوه‌های زاگرس و البرز مرکزی در ارتفاعات بالای ۲۰۰۰ متر می‌رویند؛ اقلیمی بکر و کاملاً عاری از سموم شیمیایی و آلودگی‌های صنعتی. ریشه و شهد گیاه گون در […]
عسل بهارنارنج چیست؟ آرام‌بخش اعصاب، بهبود کیفیت خواب و تقویت قلب
در میان عسل‌های تک‌گل بهاره، عسل بهارنارنج (مرکبات) بدون شک خوش‌عطرترین و دلنشین‌ترین عسل ایران است. در فصل بهار و با شکفتن باغات پهناور مرکبات در مازندران، گیلان، شیراز و جهرم، زنبورها از شهد سرشار از اسانس‌های آروماتیک شکوفه‌های نارنج، لیمو و پرتقال (Citrus aurantium) تغذیه می‌کنند. نتیجه این فرآیند، شهدی طلایی و فرح‌بخش است […]
عسل سیاه دانه؛ بمب آنتی‌اکسیدان برای تسکین درد مفاصل و تقویت سیستم ایمنی
ترکیب شفاگر سیاه دانه و عسل از دوران باستان تا علم پزشکی معاصر به عنوان قوی‌ترین نسخه درمانی ضدالتهاب شناخته شده است. در این میان، عسل سیاه دانه طبیعی شاهکاری بی‌بدیل است؛ شهدی که حاصل فرآوری گرده و شهد گل‌های نیلگون گیاه سیاه دانه (Nigella sativa) توسط زنبور عسل در مزارع ارگانیک است. این عسل […]
معجزه عسل آویشن در درمان سرفه، گلودرد و عفونت ریه
در فصول سرد سال و با گسترش ویروس‌های تنفسی، هیچ دارویی در طب طبیعی به اندازه عسل آویشن کارآمد و امتحان‌پس‌داده نیست. این عسل ویژه از گرده‌افشانی زنبورها بر روی گل‌های معطر گونه‌های مختلف آویشن کوهی (نظیر Thymus vulgaris و Thymus kotschyanus) در ارتفاعات البرز و زاگرس استحصال می‌شود. عسل آویشن به عنوان قدرتمندترین آنتی‌بیوتیک […]